.png "عصر ایران")
۲۵ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۵ بهمن ۱۴۰۴ - ۲۲:۵۸
طرز تهیه کباب کوبیده نرم و آبدار در فر با طعم رستورانی 
درس هجدهم
همه چیز درباره حس سوم
بررسیها نشان میدهد که پروتئینهای موجود در مواد غذایی و خوراکی باعث بروز حساسیت میشوند، بنابراین بو نمیتواند آلرژیزا باشد.
انواع احساس در بدن انسان دنیایی رمزآلود دارد که سالها زمان میطلبد تا شناخته شود.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، بدن انسان خود جهان بزرگی است که با وجود کنکاش محققان و دانشمندان هنوز هم ناشناخته است. انواع احساس در بدن انسان دنیایی رمزآلود دارند که سالها زمان میطلبد تا شناخته شود. حس سوم، بویایی نیز از این قاعده مستثنی نیست و این گزارش بهانهای است تا بیشتر با بویایی و حقابق جالب درباره آن آشنا شویم.
چرا سیر باعث بوی بدن دهان میشود؟
سیر حاوی ماده شیمیایی بد بویی است که وارد جریان خون شده و به ریه فرد نفوذ میکند، بدینترتیب نفس فرد بوی بد میگیرد.
سیر حاوی ماده شیمیایی به نام «آلیل سیستین سولفوکسید» یا «آلیین» است. وقتی یک حبه خام سیر خرد یا له میشود، آنزیمی در سلولهای سیر رها میشود که در عرض چند ثانیه با آلیین واکنش نشان میدهد، در نتیجه ماده شیمیایی به نام «آلیسین» تولید میشود. این ماده به مواد شیمیایی دیگری تجزیه میشود که اکثر آنها بوی بدی دارند.
تقریباً تمام این مواد شیمیایی در معده و کبد فرد تجزیه میشود، اما «آلیل متیل سولفید» از روند هضم جان سالم به در میبرد و وارد جریان میشود. این ماده شیمیایی از ریهها به هوای بازدم سرایت میکند، بدینترتیب نفس فرد بو میگیرد. این بو میتواند تا دو روز در نفسهای فرد باقی بماند. مسواک زدن تأثیر ناچیزی در رفع بوی بد دهان دارد چراکه این ماده شیمیایی مذکور در خون فرد جریان دارد.
بوی بد برای انسان مضر است؟
بو نمیتواند به انسان آسیب برساند، اما مواد شیمیایی تشکیلدهنده آن میتوانند مضر باشند.
بوها به خودی خود ضرری ندارند. درواقع بو واکنش عصبی به مولکولهای هوابرد است که به گیرندههای غشای مخاط بینی فرد متصل میشوند. یک رنگ میتواند به انسان آسیب وارد کند؟ خیر؛ بنابراین یک بو نیز نمیتواند ضرری برای انسان داشته باشد.
با این حال مواد شیمیایی که ایجادکننده بو هستند، توانایی آسیب رساندن به انسان را دارند. حس بویایی انسان طی هزاران سال تکامل یافته تا بوهای حاوی مواد مضر، بد بو به مشام برسند و هشداری برای ما باشند.
بو میتواند انسان را بیدار کند؟
بررسیها نشان میدهد استنشاق برخی بوها میتواند انسان را خواب معمولی بیدار کند.
پزشکان از قرن هفدهم میلادی از نمکهای بو یا کربنات آمونیوم برای احیای بیمار از ضعف و غش استفاده میکردند. گاز آمونیوم ریههای فرد را برمیانگیزد و واکنش استنشاق را تحریک میکند. این امر باعث تغییر در الگوهای تنفسی شده و در نتیجه سطح اکسیژن خون بالا میرود.
بدینترتیب بیماری که به دلیل غش یا ضعف از هوش رفته است، بیدار میشود. در هنگام خواب معمولی، استنشاق بوی قهوه یا سوسیس سرخشده نیز میتواند انسان را بیدار کند. این بوها اشتهای فرد را تحریک میکند و این امر باعث بیدار شدن میشود.
آیا حس بویایی کودکان از بزرگسالان بهتر است؟
بررسیها نشان میدهد که حس بویایی انسان با افزایش سن کاهش مییابد.
بسیاری بر این باورند که حس بویایی در دوران کودکی قویتر از بزرگسالی است. نوزادان تنها میتوانند چند بو را تشخیص دهند که یکی از آنها بوی بدن مادرشان است. حس بویایی تا حدود هشت سالگی بهبود مییابد، اما از ۲۰ سالگی به بعد (در برخی موارد از ۱۵ سالگی به بعد) حس بویایی بهآرامی کاهش مییابد.
با این حال نتایج برخی از مطالعات علمی حاکی از آن است که کودکان تا رسیدن به سن بلوغ نمیتوانند بوهای خاصی را تشخیص دهند. به عبارت دیگر، توانایی بویایی انسان پیش از این که بدتر شود (بعد از ۲۰ سالگی) بهتر (بازه بین هشت سالگی تا ۲۰ سالگی) میشود.
آیا حساسیت به بو واقعی است؟
بررسیها نشان میدهد که پروتئینهای موجود در مواد غذایی و خوراکی باعث بروز حساسیت میشوند، بنابراین بو نمیتواند آلرژیزا باشد.
حتی اگر به بادامزمینی حساسیت دارید، بوی کره بادامزمینی نمیتواند باعث بروز واکنش حساسیتزا شود و به شما آسیب برساند. مواد شیمیایی به نام پیرازین باعث ایجاد بو میشوند، با این حال پروتئینهای موجود در بادامزمینی به اندازهای فرار نیستند که بتوانند از طریق بو باعث بروز آلرژی در فرد شوند.
پختن میتواند مقادیر زیادی از ذرات حساسیتزای موجود در مواد خوراکی و غذایی را آزاد کند. در این حالت نیز بو باعث بروز حساسیت نمیشود. با این حال پدیدهای به نام «حساسیت شیمیایی» وجود دارد، در این حالت فرد پس از استنشاق بوی رنگ یا عطر دچار سردرد و حالت تهوع میشود. البته این پدیده نوعی آلرژی به شمار نمیرود و از نظر پزشکی نیز ناشناخته باقی مانده است.
لینک کوتاه: کپی لینک
اولتیماتوم هیئتمدیره پرسپولیس: هدف فقط قهرمانی است درخشش فرزانه فصیحی در آلمان؛ ثبت بهترین رکورد سال آسیا در ماده ۶۰ متر ژن یا محیط، کدام یک مهم تر است؟/ آیا هوش انسان اکتسابی است؟ بقائی: اعمال فشار اقتصادی و تحمیل درد و رنج بر مردم ایران، جنایت علیه بشریت است رکورد جدید رونالدو در لیگ عربستان؛ ۳۸ گام تا ۱۰۰۰ گل وزیر خارجه نروژ: اگر نتانیاهو به کشور ما سفر کند، بازداشت میشود همافزایی ارکان اقتصادی دولت و استانداری زنجان به منظور حمایت از تولید و تسهیلگری اقتصادی در بازدید از شعب و نشست با مدیران ارشد استان زنجان بیان شد: تاکید مدیرعامل بر لزوم مشتری مداری، انضباط مالی و تامین مالی تولید حضور مدیرعامل بانک ملی ایران در جلسه کارگروه اقتصادی، اشتغال و سرمایهگذاری استان زنجان/ شکل گیری سطح جدیدی از خدمات اعتباری و تفویض اختیار به استان ها تحلیل فنی حضور سروش رفیعی در ترکیب پرسپولیس شگفتی در هفته هفدهم لیگ برتر والیبال؛ شکست دستهجمعی مدعیان در تهران نخستوزیر مجارستان: اروپا تا سال ۲۰۳۰ با روسیه وارد جنگ میشود حادثه امنیتی در شمال نوار غزه مدارس ۱۱ شهرستان خوزستان روز یکشنبه غیرحضوری شد سانگ اولترا ؛ شاسی بلند جدید مجهز به چشم خدا (+تصاویر)
نظرسنجی
پیش بینی شما از نتیجه مذاکرات ایران و آمریکا طی یک ماه آتی؟