یک ماده مغذی، دو خطر؟ ارتباط شگفت‌انگیز بین چاقی و آلزایمر

به گزارش ایسنا، طبق یک مطالعه جدید، ترکیبی از چاقی و سطح پایین یک ماده مغذی به نام کولین(choline) می‌تواند در تسریع پیری مغز و به طور بالقوه برخی از محرک‌های اولیه بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر نقش داشته باشد.

به نقل از اس‌ای، به گفته محققان به رهبری تیمی از دانشگاه ایالتی آریزونا(ASU)، «کولین» به عنوان یکی از حیاتی‌ترین مواد مغذی برای یک بدن سالم به خوبی شناخته شده است، بنابراین کمبود آن، همراه با استرس‌های مرتبط با چاقی ممکن است مدت‌ها قبل از بروز علائم واقعی، به عنوان علائم هشداردهنده برای زوال شناختی عمل کند.

رامون ولاسکوئز(Ramon Velazquez)، متخصص نوروبیولوژی از ASU می‌گوید: این تحقیق به شواهد رو به رشدی مبنی بر اینکه «کولین» یک نشانگر ارزشمند برای اختلال عملکرد متابولیک و مغز است، می‌افزاید و اهمیت مصرف روزانه کافی را تقویت می‌کند، زیرا برای سلامت انسان ضروری است.

وی افزود: چندین گزارش جدید که در این ماه منتشر شده است، ارتباط بیشتر کاهش سطح «کولین» در خون را با تغییرات رفتاری، از جمله اضطراب و اختلال حافظه و همچنین اختلال عملکرد متابولیک گسترده‌تر نشان می‌دهد.

محققان ۱۵ فرد چاق با میانگین سنی ۳۳.۶ سال را انتخاب کردند و آنها را با ۱۵ فرد سالم گروه کنترل مقایسه کردند و سپس سطوح شیمیایی کلیدی و نشانگرهای زیستی را در همه شرکت‌کنندگان تجزیه و تحلیل کردند.

افراد چاق تفاوت‌های قابل توجهی از جمله گردش کمتر «کولین» در بدنشان، افزایش تعداد نشانگرهای زیستی مرتبط با التهاب و سطوح بالاتر نور نوروفیلامنت(NfL) (یک پروتئین خون که نشان دهنده آسیب نورون است) داشتند.

در افراد چاق، همبستگی قوی بین «کولین» کمتر و NfL بالاتر وجود داشت و نکته مهم این است که همین الگو در تجزیه و تحلیل بافت مغز پس از مرگ افراد مسن که با آلزایمر یا اختلال شناختی خفیف(MCI) فوت کرده بودند، مشاهده شده است.

این داده‌ها به اندازه کافی جامع نیستند که علت و معلول را اثبات کنند، اما تصویر کلی این است که چاقی، «کولین» و پیری زودرس مغز که منجر به زوال عقل می‌شود، همگی می‌توانند با هم مرتبط باشند. «کولین» می‌تواند بخشی از دلیل این باشد که چاقی یک عامل خطر برای آلزایمر است.

جسیکا جاد(Jessica Judd)، متخصص علوم اعصاب رفتاری در دانشگاه ایالتی آریزونا می‌گوید: نتایج ما نشان می‌دهد که در بزرگسالان جوان، سلامت متابولیک خوب و کولین کافی به سلامت عصبی کمک می‌کند و زمینه را برای پیری سالم فراهم می‌کند.

این جدیدترین مطالعه‌ای است که بر انبوه متغیرها و عوامل دخیل در پیری مغز و زوال عقل تأکید می‌کند. حل کردن گره‌های پیچیده علل و پیامدها یک چالش واقعی برای دانشمندان است و اکتشافاتی از این دست می‌تواند آنچه را که با پیر شدن مغز اتفاق می‌افتد، روشن کند.

مطالعات بیشتری برای درک جزئیات این ارتباط سه‌جانبه بین چاقی، «کولین» و تخریب عصبی مورد نیاز است، اما محققان پیشنهاد می‌کنند که سطح پایین این ماده مغذی می‌تواند نشانه هشدار اولیه بیماری‌هایی مانند آلزایمر باشد و این نشان می‌دهد که افزایش سطح «کولین» می‌تواند به عنوان یک اقدام پیشگیرانه عمل کند.

در حالی که کبد مقدار کمی «کولین» به طور طبیعی تولید می‌کند، میزان مصرف توصیه شده روزانه ما را می‌توان به راحتی با خوردن تخم مرغ، ماهی، مرغ، لوبیا و سبزیجات خانواده کلم مدیریت کرد.

گفتنی است که ما از قبل می‌دانستیم که این ماده مغذی برای سلامتی مهم است، اما اکنون دلیل دیگری برای اطمینان از وجود آن در رژیم غذایی ما وجود دارد.

وندی وینسلو(Wendy Winslow)، بیوشیمیست دانشگاه ایالتی آریزونا می‌گوید: اکثر مردم متوجه نمی‌شوند که «کولین» کافی دریافت نمی‌کنند. افزودن غذاهای غنی از «کولین» به برنامه غذایی می‌تواند به کاهش التهاب کمک کند و با افزایش سن، از بدن و مغز شما پشتیبانی کند.

این پژوهش در مجله Aging and Disease منتشر شده است.